Makaronu veidi

Makaronu veidi

Ziniet, kas makaronu zemē Itālijā teju vai skaitās noziegums? Gatavot kopā dažādus makaronu veidus. Makaronu veidu ir patiešām daudz, un lai gan šķiet, ka makaroni būtībā ir viens un tas pats, tomēr tie atšķiras, īpaši jau formas ziņā. Lai gan par makaronu zemi uzskatām tieši Itāliju, izrādās, ka tos tur visdrīzāk ieviesuši musulmaņu iekarotāju aptuveni 800. gadā un, protams, tālāk dažādi to veidi attīstīti arī citās zemēs.

Šeit atradīsi pārskatu par lielu daļu makaronu veidiem. Varbūt šis raksts Tev noderēs kā saraksts, kur atzīmēt jau nobaudītos veidus, un kalpos par plānu tam, kas Tev vēl  jāizmēģina.

Garo un vidēji garo makaronu veidi

Bigoli

Spageti veida makaroni, bet resnāki un mīkstāki. Tos gatavo no pilngraudu miltiem, dažreiz to mīklai pievieno arī pīles olu.

Bucatini

Biezāki spageti tipa makaroni, kuru vidus ir caurs.

Capellini

Ļoti plāni spageti veida makaroni, bieži savīti kopā “ligzdās”. Tulkojumā nozīmē “plānie mati”.

Fedelini

Ļoti plāni spageti tipa makaroni.

Fettuccine

Makaronu veids, ko, šķiet, atpazīst pat tie, kas nav to cienītāji. Tie ir gari makaroni, ap 6.5 milimetrus plati un savīti tādā kā nevīžīgā kamoliņā.

Linguine

Spageti makaroni, kas tulkojumā nozīmē “mazās mēles”.

Lazanja (Lasagne)

Ir plati taisnstūra formas makaroni, kas varētu tikt tulkoti kā “plakana maizes šķēle”. Šis, iespējams, ir senākais no makaronu veidiem.

Lazanjete

…jeb mazā lazanja ir šaurāka lazanjas versija ar viļņotu malas formu.

Maccheroncini di Campofilone

Izskata ziņā kā plānas strēmeles. Šī veida makaronu pagatavošanai izmanto olas.

Mafalde

Makaronu veids savu nosaukumu ieguvis godājot Savojas (Francijā)  princesi Mafaldu. Makaroni ir gari, taisnstūra formas un viļņaini.

Pappardelle

Plakanās strēmelēs veidoti makaroni, kuru mīkla ir veidota uz olu bāzes.

Pici

Ļoti biezi, neregulāras formas un gari makaroni, to sarullēšana ir roku darbs.

Pillus

Ļoti plānas makaronu strēmeles, kas tiek gatavotas liellopa buljonā.

Spageti

Neapšaubāmi – makaronu veids, ko ir nogaršojis ikviens. Tie ir gari un plāni cilindriskas formas makaroni, ko veido no miltiem un ūdens.

Spaghetti alla chitarra

Četrstūra formas makaroni, kas veidoti no olām un miltiem. Nosaukumu ieguvuši pateicoties ierīcei, ko izmanto pastas griešanai, kas pēc formas atgādina ģitāru.

Su Filindeu

Tos veido 256 vienādi smalki mīklas pavedieni, kas tiek žāvēti saulē. Jāpiebilst, ka šis ir ļoti reti sastopams makaronu veids. Tāpēc ja esi dažādu makaronu veidu mednieks, tad to atrašana ir īstais izaicinājums Tev.

Tagliatelle

Gari makaroni platumā no 6,5 līdz 10 milimetriem, kas ir samudžināti tādā kā kamoliņā. Tulkojumā nozīme “griezt”.

Taglierini

Šie ir tagliatelle makaronu plānākā versija.

Vermicelli

Tulkojumā tas nozīmē “mazais tārps”. Itālijā šo makaronu veido mazliet biezāku nekā spageti makaronus.

Ziti

Gari un šauri makaroni, ko pirms vārīšanas ierasts salauzt. Tulkojumā vārds nozīmē “līgavas un līgavaiņi”.

Īso makaronu veidi

Boccoli

Īsi, plāni un savītas formas makaroni.

Calamarata

Pēc izskata šis makarons atgādina platu gredzenu.

Cappelli da chef

Izskatās pēc šefpavāra cepures un tiešajā tulkojumā to arī nozīmē.

Casarecce

Īsi makaroni ar “s” veida formu. Tulkojumā nozīmē “gatavoti mājās”.

Casatellane

Makarons ar gliemežvāku formu, kas tiek tulkots kā “pils iemītnieks”.

Cavatappi

Makarons ar vīna korķviļķa formu, kas tulkojumā to arī nozīmē.

Cavatelli

Īsi un garāki makaroni, kas tiek veidoti trīs lielumos, ko parast mēra pēc pirkstiem.

Chifferi

Mazi un plati makaroni, kas var būt gan taisni, gan izliektas formas.

Cicioneddos

Gliemežvāka formas makaroni, kas tiek izrullēti ar rokām.

Conchiglie

Izliekti gliemežvāka formas makaroni.

Creste di galli

Īsi, izliekti un rievoti makaroni.

Farfalle

Tulkojumā to nozīme ir “taureņi”.

Fiori

Zieda formas makaroni, kas tulkojumā arī nozīmē “ziedi”.

Fusilli

Latvijas veikalos plaši pieejams makaronu veids. Tie ir plāni un savīti (kā korķviļķis).

Garganelli

To mīklas pagatavošanai tiek izmantotas olas un tā tiek veidota rievota kvadrāta formā, kas pēc tam tiek sarullēta kā trubiņa.

Gemelli

“S” formas makaronu veids, kas tiek savīts brīvā spirāles formā.

Gomiti

Tulkojumā nozīmē “elkonis” un pēc formas atgādina saliektu elkoni.

Kusksu

Izmēra ziņā tie ir nedaudz lielāki par koriandra sēklu. Tradicionāli tos izmanto Maltas zupā.

Lanterne

Izliekti un rievoti makaroni, kas tulkojumā nozīmē “laternas”.

Lorighittas

Makaronu mīklas strēmeles tiek divreiz aptītas ap trīs pirkstiem tā, lai tie veidotu gredzena formu un tad tiek pagriezti tā, lai atgādinātu virvi. Šis vārds tulkojams kā “mazie gredzeni”.

Maccheroni

Caurules formas makaroni, kas var būt gan taisni, gan ieliekti.

Mafaldine

Īsi makaroni, kas ir viļņaini.

Maltagliati

Dažādu formu makaroni, kas tulkojami kā “slikti sagriezti”.

Malloreddus

Šo makaronu mīklas rullēšana ir roku darbs, to forma – gliemežvāks.

Mandala

Šo makaronu dizains tika izveidots 1987. gadā, iedvesmojoties no mandalu zīmējumiem.

Marille

Nosaukumu varētu tulkot kā “no jūras”. Dizainu šim makaronu veidam radīja 1983. gadā, un tas izskatās kā okeāna vilnis.

Mezzani

Makarons izskatās pēc īsas un rievotas caurulītes, kas tulkojumā nozīmē “puse no izmēra”.

Mezzi bombardoni

Platas formas cauruļveida makaroni.

Nuvole

Šie nelielie makaroni tulkojumā nozīmē “mākoņi”.

Passatelli

Šos makaronus gatavo vistas buljonā no maizes drupačām, olām, rīvēta parmezāna siera, citrona un muskatrieksta.

Pasta al ceppoas

Plākšņu veida pasta, kas vizuāli līdzinās kanēļa standziņai.

Penne

Vidēja garuma caurulītes ar rievotām malām, kas grieztas pa diagonāli. Interesanti, ka to tulkojums ir “spalvas”.

Penne ricce

Skruļļainā pennes  versija, kas parasti ir rievotas formas.

Pizzoccheri

Plakanas makaronu plāksnītes, kas tiek gatavotas no griķu miltiem.

Radiatori

Vizuāli pēc formas tie pielīdzināmi radiatoriem (vecajiem), un arī to nozīmē tiešajā tulkojumā. To forma padara tos piemērotus ēdieniem, kas sastāv no biezas konsistences mērcēm.

Riccioli

Formas ziņā atgādina matu lokas.

Ricciolini

Īsi un plati makaroni, kas iegriezti 90 grādu leņķī.

Ricciutelle

Īsi, spirālveida makaroni.

Rigatoni

Vidēja izmēra caurulītes, kas var būt gan taisnas, gan ieliektas, tomēr vienmēr šie makaroni būs rievoti.

Rombi

Kā no nosaukuma var noprast – šie ir makaroni ar romba formu.

Rotelle

Makaroni kuru izskats atbilst to nosaukumam – “mazie riteņi”.

Sagnette

Tie izskatās pēc īsām un plānām strēmelēm.

Sedani

Rievotas caurulītes, kas var būt gan ieliektas, gan taisnas. Vārda nozīme tulkojot – “selerija”.

Spirali

Spirālveida caurulītes, tulkojumā nozīmē “spirāles”.

Spiralini

Attiecīgi arī to izmēram, nosaukums nozīmē “mazās spirāles”.

Tortiglioni

Palieli, cauruļu formas makaroni ar rievotām spirālveida malām.

Treccioni

Savīts makaronu veids, kas tulkojumā nozīmē “bize”.

Trofie

Makaroni ar plānu un savītu formu, kas gatavoti no kviešu miltiem un ūdens.

Vesuvio

Šie makaroni nosaukti par godu kalnam Vesuvius. Pēc izskata tiem ir līdzība ar korķviļķa formu.

Izstiepta veida makaroni (strascinati )

Corzetti

Plakanas formas apaļi makaroni, kas nosaukumu ieguvuši no monētām, kas 14. gadsimtā tika izmantotas Dženovēzē.

Foglie d’ulivo

Makaronu forma veidota kā olīvkoka lapas.

Orecchiette

Makaroni, kam ir neregulāras formas izliekts veidojums. Tulkojumā tie nozīmē “mazās ausis”.

Makaroni zupām

Acini di pepe

Tulkojumā nozīmē “piparu graudi”.

Alfabeto

Makaroni, kas formas ziņā veidoti kā alfabēta burti.

Anelli

Mazi makaronu gredzeni pēc formas.

Anellini

Vēl mazākas formas gredzeni par anelli veidu.

Conchigliette

Mazi makaroni ar gliemežvāku  formu. Nosaukums tulkojams kā “mazie gliemežvāki”.

Corallini

Mazas un apaļas formas makaronu caurulītes, tulkojumā nozīmē “mazie koraļļi”.

Ditali

Īsi cauruļveida makaroni. To nosaukumu varētu tulkot kā “uzgalis” vai “uzpirkstenis”.

Farfalline

Mazi makaroni, tauriņa formā, kas tulkojumā nozīmē “mazie taureņi”.

Fideos

Makaroni, kas tiek gatavoti no miltiem, olām un ūdens. Izskata ziņā tie ir smalki gari un savīti tādās kā pikās vai nekārtīgos, placinātos kamoliņos.

Filini

Ap 12 – 15 milimetrus garas makaronu strēmelītes, to nosaukums tulkojams kā “mazie diegi”.

Fregula

Šis makaronu veids ir cēlies no Sardīnijas. No mīklas veido mazas, apaļas bumbiņas ap 2-3 milimetru diametrā un apcep krāsnī.

Funghini

Mazi makaroni, kas izskatās pēc sēnītēm un tulkojumā arī nozīmē “mazās sēnes”.

Grattino

Mazi, dažādu formu makaroni, kas tulkojamā nozīmē “mazie graudi”.

Midolline

Plakani makaroni, kam ir asaras forma.

Occhi di pernice

Izmēra ziņā ļoti mazi makaroni, kas tulkojumā nozīmē “irbes acis”.

Orzo

Makaroni ar rīsu formu.

Pastina

Tulkojumā nozīmē “mazie makaroni”. Šajā vārdā apzīmē arī visu mazo makaronu “saimi”.

Piombi

Tulkojami kā “pērļu makaroni”.

Quadrettini

Nelieli un plakani makaroni, kam ir kvadrāta forma, tulkojumā nozīmē “mazie kvadrāti”.

Sorprese

Nosaukums tulkojams kā “pārsteigums”. Formas ziņā neielieli makaroni ar zvana formu, kas malās ir rievoti.

Stelle

Makaroni mazu zvaigznīšu formā.

Stortini

Mazāka “elkoņu makaronu” versija.

Tripolini

Tulkojami kā “ vītolu grozi”. Izskata ziņā – nelieli ieliekti makaroni.

Makaroni ar pildījumu

Agnolotti

Daļēji apaļas vai kvadrāta formas kabatiņas, kas var tikt pildītas ar ricotta vai citiem sieriem, gaļu vai dārzeņiem. Tulkojumā tie nozīmē “eņģelīši”.

Caccavelle

Lieli makaroni, bļodas formā, kas paredzēti pildīšanai. Tulkojumā no latīņu valodas nozīmē “pods”.

Cannelloni

Makaronu rullīši, ko pilda ar dažādiem pildījumiem, parasti tie tiek gatavoti krāsnī.

Cappelletti

Kvadrāta mīklas gabaliņi, ko pilda ar malto gaļu un pārloka trijstūra formā. Šis nosaukums tulkojams kā “cepures”.

Caramelle

Pildīto makaronu veids, kas izskata ziņā līdzinās konfektēm un to arī nozīmē šis vārds tulkojumā.

Casoncelli un casunziei

Tie ir pildīto makaronu veidi un to nosaukums, iespējams, cēlies no vārda casa jeb māja.

Conchiglioni

Pildāmi makaroni, kas pēc formas izskatās kā lieli gliemežvāki un tāds ir arī nosaukuma tulkojums.

Culurgiones

Šo makaronu veidu tradicionāli pilda ar kartupeļiem un piparmētru.

Lumache

Tulkojumā šis vārds nozīmē “gliemeži” un vizuāli būtu pielīdzināmi gliemežu “mājiņām”.

Mezzelune

Pusapļa formas kabatiņas, kas tulkojumā nozīmē “pusmēness”.

Occhi di lupo

Tulkojumā šie makaroni nozīmē “vilku acis”. Tie ir lieli un tādas pašas formas kā penne makaroni.

Pansotti

Trīsstūra formas makaroni, ko nav ierasts pildīt ar gaļu. Tulkojumā šis nosaukums nozīmē “lielie vēderi”.

Ravioli

Šo populāro makaronu veido no diviem makaronu kvadrātiņiem un pilda ar gaļu, sieru, dārzeņu biezeņiem vai kombinējot dažādas sastāvdaļas.

Sacchettoni

Vēl viens pildīto makaronu veids, kas ir mazi kvadrāta formas. Tos aptin ap pildījumu un pagriež. Tulkojumā nosaukums nozīmē “mazie maisi”.

Tortelli

Tulkojums šim vārdam ir “mazie pīrāgi”. Kvadrāta formas makaronus pārloka, lai tie izveido trīsstūrus. Izmēra ziņā tie ir ap 30×35 milimetri. Šim makaronu veidam ir pieejamas arī saldās versijas.

Tortellini

Gredzena formas makaroni, kas ierasti tiek pildīti ar gaļu un sieru.

Tortelloni

Apaļas vai taisnstūra formas makaroni, kas ir apmērām 38×45 milimetrus lieli. Parasti to pildījumā nav gaļas.

Tortelli del Mugello

Makaronu veids, kas tiek pildīti ar kartupeļiem.

Tufoli

Šiem makaroniem ir liela gliemežvāka forma un tie ir paredzēti pildīšanai, tostarp ar gaļu un sieru.

Gnocchi veidi

Canederli

Mazas mīklas bumbiņas, kas parasti tiek veidotas no maizes drumstalām, bet saldās versijas tiek veidotas no kartupeļiem. Šie makaroni ir cēlušies no Vācijas.

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *